工作五餐

跟番茄小屋的编辑说好陆续写些有关素食的文章和菜谱，居然当月硬盘就坏掉了，再加上一高兴把数码相机送人了，从此做的很成功的菜们都没有照片儿为证，此事一拖再拖（当然被我一拖再拖的事儿也多了去了，大家要提醒我别浪费太多时间到处乱跑。），真是抱歉。

据说让上班人最苦恼的事情，不是遭受项目经理和供应商两面夹攻，而是中午吃什么，在外面吃太贵了，回家吃太浪费时间了，剩饭太凉了，饼干太甜了，胡萝卜太不管饱了！总之苦恼一堆。其实如果公司里有个小厨房，再有些现代化设备，比如冰箱，微波炉，小烤炉什么的，自己带原料作点儿好吃的，只是举手之劳，面包，大饼，小饼一切两半，里面夹上蔬菜豆腐调料，比在三明治店排队还快。而且各种组合无穷无尽，以下五种算是比较简易的范例吧，我的经验是，吃的越多灵感就越多。

虽然我觉得素食餐馆里把素菜做成经典肉菜样子的办法是投机取巧，还是非常感谢超级市场里的种种“仿肉”产品，其中以素汉堡和素火腿最为方便，毕竟那种坚守自然只用新鲜蔬菜原料的饮食原则，对大部分人来说要求太高了。

星期一，终极素汉堡

原料： 冷冻素汉堡一块，甜番茄一个，mozzarella奶酪一片，小豆芽（alfalfa sprouts）一把，意大利面包（focaccia）一个

做法： 把素汉堡在微波炉里热熟，番茄切片，面包对半切开，夹进mozzarella，汉堡，番茄，豆芽。

星期二，咖喱豆腐大饼

原料： 咖喱酱一大勺，豆腐半块儿，大饼一张

做法： 把豆腐和咖喱酱在小碗里打匀，夹进大饼里，在微波炉或者烤箱里热到有点儿烫，可酌量加些碎芹菜。

星期三，地中海素火腿三明治

原料： 素火腿一片，黄瓜几片，地中海麻酱（hummus，可用芝麻酱代替）一大勺，面包两片

做法， 把面包烤热，涂上麻酱，夹进素火腿，黄瓜。

星期四，小饼夹鳄梨

原料： 鳄梨一个，素沙茶酱一勺，小饼（pita）一张

做法： 把鳄梨和沙茶酱在小碗里打匀，加进烤热的小饼里。

星期五，面包圈儿夹蘑菇

原料： 面包圈儿（bagel）一个，大蘑菇（portabella，可以用白蘑菇代替）一个，辣椒酱一勺，

做法： 蘑菇切条儿，跟辣椒酱拌匀，在微波炉里热到冒烟，夹在切开的面包圈儿里，还可以酌量夹几片切片的豆腐干。